ほっし校長 瀬戸内レモンを使ったパウンドケーキ
親戚が所有する瀬戸内海の島で育てたレモンを使い、GYMの友達が瀬戸内レモンのパウンドケーキを作ってくれました。彼女はレモンのパウンドケーキのほか、くるみとシナモンを使ったパウンドケーキも作ってくれました。
瀬戸内レモンは通常のレモンに比べて甘さがあり、スイーツの材料に適しているのかもしれません。
私はこのパウンドケーキを、ホットブラックコーヒーと一緒に食後に楽しもうと思います。
パウンドケーキを作ってくれたゆかちゃん、ありがとう！
瀬戸内レモンを使ったパウンドケーキは、爽やかなレモンの風味が楽しめるおいしいドルチェです。以下にレシピをご紹介します。
### 材料
– 薄力粉: 150g
– ベーキングパウダー: 小さじ1
– バター（常温に戻す）: 150g
– 砂糖: 120g
– 卵: 3個
– 瀬戸内レモンの皮: 1個分（すりおろす）
– 瀬戸内レモン汁: 大さじ2
– 牛乳: 大さじ1
### グレーズ（お好みで）
– 粉砂糖: 50g
– 瀬戸内レモン汁: 大さじ1
### 作り方
1. **準備**
– オーブンを170℃に予熱します。
– 型にクッキングシートを敷いておきます。
2. **材料の下準備**
– 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておきます。
– 卵を常温に戻しておきます。
3. **生地を作る**
– ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜます。
– 砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜます。
– 卵を一つずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。
– 瀬戸内レモンの皮とレモン汁を加えます。
– ふるっておいた粉類を加え、さっくりと混ぜます。
– 最後に牛乳を加え、生地をなめらかに整えます。
4. **焼く**
– 準備した型に生地を流し入れ、表面をならします。
– 予熱したオーブンで約40〜45分焼きます。中央に竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。
5. **グレーズを作る（お好みで）**
– 粉砂糖にレモン汁を少しずつ加え、トロッとするまで混ぜます。
– 焼きあがったケーキの粗熱が取れたら、上からグレーズをかけます。
6. **仕上げ**
– ケーキが完全に冷めたら、型から取り出して好みの厚さに切り分けます。
瀬戸内レモンの爽やかな酸味と香りが楽しめるこのパウンドケーキは、お茶タイムにぴったりです。ぜひお試しください。
■英語に翻訳いたしました。
Using lemons grown on an island owned by my relatives in the Seto Inland Sea, my friend from the gym made a Setouchi lemon pound cake. She also made a walnut and cinnamon pound cake.
Setouchi lemons are sweeter than regular lemons, which might make them particularly suited for use in desserts.
I plan to enjoy these pound cakes after a meal with a hot black coffee.
Thank you, Yuka-chan, for making these delicious cakes!
### Ingredients
– Cake flour: 150g
– Baking powder: 1 teaspoon
– Butter (at room temperature): 150g
– Sugar: 120g
– Eggs: 3
– Zest of Setouchi lemon: from 1 lemon (grated)
– Setouchi lemon juice: 2 tablespoons
– Milk: 1 tablespoon
### Glaze (optional)
– Powdered sugar: 50g
– Setouchi lemon juice: 1 tablespoon
### Instructions
1. **Preparation**
– Preheat your oven to 170°C (338°F).
– Line a loaf pan with parchment paper.
2. **Prepare Ingredients**
– Sift the cake flour and baking powder together.
– Allow the eggs to reach room temperature.
3. **Make the Batter**
– In a bowl, cream the butter until smooth using a whisk.
– Add sugar and beat until the mixture becomes pale and fluffy.
– Incorporate the eggs one at a time, mixing well after each addition.
– Add the grated lemon zest and lemon juice to the mixture.
– Fold in the sifted flour mixture gently.
– Finally, add the milk and stir until the batter is smooth.
4. **Baking**
– Pour the batter into the prepared loaf pan and smooth the top.
– Bake in the preheated oven for about 40-45 minutes. Check doneness with a skewer; it should come out clean when inserted into the center.
5. **Make the Glaze (optional)**
– Mix powdered sugar with lemon juice gradually, until you achieve a thick, pourable consistency.
– Once the cake is slightly cooled, drizzle the glaze over the top.
6. **Finishing Touches**
– Let the cake cool completely, then remove it from the pan and slice as desired.
This pound cake, infused with the refreshing aroma and tang of Setouchi lemon, is perfect for tea time. Enjoy the delightful taste!
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生き抜く力【ガンと闘う10歳の僕に起きた奇跡】｜ほっし校長｜note
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